| 上次用虫草花炒木耳觉得味道还不错，今天又用虫草花炒杏鲍菇，味道比木耳炒的更鲜吃着脆嫩中带着菌香，个人还是蛮喜欢的，而且虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。杏鲍菇是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此而得名。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇250g，虫草花10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱3棵，红椒1个，青椒1个，白糖1小匙，淀粉1小匙，生抽1汤匙，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.虫草花用水泡发后备用。 |
 | 2.杏鲍菇用水泡洗干净后切成四段，再用手撕成小条备用。 |
 | 3.准备一些小葱段，青红椒分别去籽洗净切成条备用。 |
 | 4.取一小碗，放入三匙凉水，放入适量的盐、白糖和一小匙的淀粉兑成芡汁备用。 |
 | 5.炒锅放入撕好的杏鲍菇，用中小火干煸一会。 |
 | 6.杏鲍菇煸熟后，倒入少许油翻炒一会。倒入一半的芡汁翻炒，然后盛出备用。 |
 | 7.虫草花也用同样的方法煸炒后盛出备用。 |
 | 8.炒锅放少许油，放入青红椒条、小葱段炒香。 |
 | 9.放入虫草花和杏鲍菇翻炒。 |
 | 10.加少许生抽翻炒。 |
 | 11.淋入少许香油后即可关火装盘。 |
【虫草花炒杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士1、虫草花和杏鲍菇都要事先煸干水分后再放油翻炒，这样炒出来的菜才脆爽。 2、芝麻油要沿着锅边放入，不要放在菜的中间。 |
