春饼,春饼的做法 - 阳康菜谱网春饼做法大全

昨天是立春之日，平静了很多天的冬日里突然就变得春风飒飒，我也没有辜负这样一个迎春的日子，烙上几张春饼，搭配一碗热粥，在来一碟小菜，就如此这般简单地迎接春天的到来~~广播中在诉说关于春饼的种种，其中有一个有趣的说法——在吃春饼的时候，千万不要让卷入春饼中的任何小菜有所掉落，有漏福之说哦，呵呵，这也只是一种说法而已，不要太介意哦，不过我在吃的时候还是特别注意了呢，这在以往是绝对没有过的哦，嘿嘿~~

【食材与调料】

【主料】麦芯粉200g，土豆300g

【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜20g，红椒10g，蒜苗少许，一品鲜酱油适量，大蒜3瓣

【制作步骤】

	1.用开水烫面，水一定要滚开。
	2.和成面团后盖上保鲜膜，饧30分钟。
	3.利用饧面的时间，把配菜加工一下。土豆、胡萝卜、红椒分别切丝，大蒜切片。
	4.将土豆丝用清水浸泡片刻滤除水分。
	5.热锅凉油，下入蒜片爆香，下入胡萝卜丝煸炒。
	6.下入土豆丝翻炒。
	7.加入一品鲜酱油翻炒均匀。
	8.加入适量的盐翻炒均匀。
	9.下入红椒丝。
	10.最后下入蒜苗段翻炒均匀即可。
	11.此时，将饧好的面团揉匀后，揪成小剂子。
	12.把面剂子按扁，刷上花生油。
	13.在刷好花生油的面剂子上洒一点面粉。
	14.把两个面剂子刷油的面，兑在一起，按扁。
	15.用擀面杖在面剂子上用力压几下。
	16.把面剂子擀成薄薄的饼。
	17.放入电饼铛烙制。
	18.烙好一面，翻过来烙另一面。
	19.把烙好的饼沿边揭开。
	20.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。