| 昨天是立春之日，平静了很多天的冬日里突然就变得春风飒飒，我也没有辜负这样一个迎春的日子，烙上几张春饼，搭配一碗热粥，在来一碟小菜，就如此这般简单地迎接春天的到来~~广播中在诉说关于春饼的种种，其中有一个有趣的说法——在吃春饼的时候，千万不要让卷入春饼中的任何小菜有所掉落，有漏福之说哦，呵呵，这也只是一种说法而已，不要太介意哦，不过我在吃的时候还是特别注意了呢，这在以往是绝对没有过的哦，嘿嘿~~ |
【食材与调料】
【主料】麦芯粉200g，土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜20g，红椒10g，蒜苗少许，一品鲜酱油适量，大蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.用开水烫面，水一定要滚开。 |
 | 2.和成面团后盖上保鲜膜，饧30分钟。 |
 | 3.利用饧面的时间，把配菜加工一下。 土豆、胡萝卜、红椒分别切丝，大蒜切片。 |
 | 4.将土豆丝用清水浸泡片刻滤除水分。 |
 | 5.热锅凉油，下入蒜片爆香，下入胡萝卜丝煸炒。 |
 | 6.下入土豆丝翻炒。 |
 | 7.加入一品鲜酱油翻炒均匀。 |
 | 8.加入适量的盐翻炒均匀。 |
 | 9.下入红椒丝。 |
 | 10.最后下入蒜苗段翻炒均匀即可。 |
 | 11.此时，将饧好的面团揉匀后，揪成小剂子。 |
 | 12.把面剂子按扁，刷上花生油。 |
 | 13.在刷好花生油的面剂子上洒一点面粉。 |
 | 14.把两个面剂子刷油的面，兑在一起，按扁。 |
 | 15.用擀面杖在面剂子上用力压几下。 |
 | 16.把面剂子擀成薄薄的饼。 |
 | 17.放入电饼铛烙制。 |
 | 18.烙好一面，翻过来烙另一面。 |
 | 19.把烙好的饼沿边揭开。 |
 | 20.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。 |
【春饼做法小贴士】
| 小贴士烫面的水一定要滚开。 如果使用平底锅烙饼，一定要使用小火慢煎。 吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。 |
