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【食材与调料】
【主料】高粉150g，水150g，酵母1g |
| 【辅料】高粉350g，牛奶100g，鸡蛋1个，酵母5g，白糖80，盐3g，黄油50 |
【制作步骤】
 | 1.先把中种的水加入酵母融开（中种水150克、酵母1克） |
 | 2.加入中种的高粉（150克高粉） |
 | 3.翻拌粘稠状态、没有干粉就可以了，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏36小时！ |
 | 4.面包机放入经过冷藏发酵好的中种面、加牛奶、鸡蛋、糖、高粉、酵母和盐对角分开放 |
 | 5.面包机一个揉面程序结束后加入融化好的黄油再揉一个程序 |
 | 6.两个揉面程序结束面团能拉出手套膜 |
 | 7.盖保鲜膜在温暖处发酵 |
 | 8.发酵两倍大、用手撮个坑不会回弹就是发酵好了 |
 | 9.分成两个面团排出气泡揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 10.取一个面团擀成长方形 |
 | 11.把蜜红豆均匀铺在面饼的中间 |
 | 12.先把左边折叠过来，再折叠右边 |
 | 13.折叠好的面三个边用手指捏紧，松弛15分钟 |
 | 14.再擀开折叠重复12、13折叠，再折叠一次 |
 | 15.再松弛一会然后擀成长方形 |
 | 16.用刀切两刀，分成三份 |
 | 17.相互交叉编辫子 |
 | 18.编成辫子尾部捏紧 |
 | 19.放烤箱进行第二次发酵，同时放进去一小盆热水增加点湿度， |
 | 20.发酵到八分满了刷上一层蛋液 |
 | 21.烤箱预热180度烤35—40之间，烤10分时候表面上色了就要盖上锡箔纸防止烤糊！ |
 | 22.烤好立即脱模，我这个就是盖锡箔纸晚了、颜色有点深！我就一个土司磨具、一次只烤一个，剩下那个面团用保鲜袋包好放冰箱里冷藏、把这个土司吃完拿出来再烤！ |
 | 23.用手掰开有看见拉丝，用手撕着吃也不错 |
 | 24.切片吃也好！ |
【辫子中种蜜豆土司做法小贴士】
| 小贴士无 |
