| 落葵，在卖菜的地方也叫木耳花，味道和木耳菜一样，口感嫩滑，是南方地区夏季高温季节的主要大路蔬菜之一。落葵栽培较少，一直被列为稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑，可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。 |
【食材与调料】
【主料】落葵200g |
| 【辅料】胡萝卜适量，油适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将落葵去掉老根和杂质。 |
 | 2.反复用清水洗净，捞出。 |
 | 3.胡萝卜切细丝。 |
 | 4.水烧开后放入落葵，焯烫几分钟断生 |
 | 5.放入胡萝卜丝焯至断生。 |
 | 6.捞出控水。 |
 | 7.放入盘中，加葱姜丝。 |
 | 8.将油烧开淋在菜上。 |
 | 9.再倒入蒸鱼豉油即可。 |
【白灼落葵做法小贴士】
| 小贴士注意：脾冷人，不可食。孕妇忌服。 |
