| 白斩鸡是一道传统民族特色菜，起源广东。外观美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，冰水1盆，料酒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.三黄鸡处理干净 |
 | 2.根据锅的大小对鸡改刀 |
 | 3.加入自己喜欢的调料，放入常温水，及放入锅内 |
 | 4.大火煮开后继续煮3分钟，停火，盖好盖子，焖30分钟 |
 | 5.取出后立即放入冰水中，加冰袋更好 |
 | 6.待鸡内部体温下降到手可以操作时取出改刀 |
 | 7.根据喜好切块，配三和油 |
 | 8.白斩鸡做好，开吃 |
【白斩鸡做法小贴士】
| 小贴士为了皮有弹性不黏，一定要放入冰水 |
