| 青菜是十字花科植物青菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。青菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。青菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，青菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。 |
【食材与调料】
| 【主料】青菜300g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，生抽适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：青菜（已洗净） |
 | 2.将已洗净的下入沸水中焯开，至断生捞出。 |
 | 3.放入大碗中。 |
 | 4.接着，加适量的盐。 |
 | 5.加适量的鸡精。 |
 | 6.加适量的生抽。 |
 | 7.加适量的芝麻油。 |
 | 8.调味拌匀，即可。 |
【拌青菜做法小贴士】
| 喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒或辣椒油。 根据自己喜欢的食材搭配。 |
