| 在汕头每当菠萝上市，鸭胗（肫）、鸭肝成了强手货，煮妇们争先为家人做开味菜——糖醋菠萝鸭胗。菠萝在春夏天最旺季，异族认为这道菜最适合春季养生酸甜爽口菜解春乏，菠萝丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤紧绷干裂，滋润头发乌黑光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；菠萝可以帮助解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。中药讲究以型养型，鸭胗（肫）是鸭子的胃 ，鸭胗（肫）性味甘咸平，有健胃健脾之效。鸭肫含有较丰富铁元素 。是MM养血的天然食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭胗500g，菠萝0.5只 |
| 【辅料】油适量，糖适量，醋适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胗（肫）、菠萝在买时店老板已经帮切花了，回家用盐抓一抓，有清水冲洗几遍，糖、醋、生粉调成浆待用； |
 | 2.起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀，捞出装盘待用； |
 | 3.刚炒菠萝的油锅再加热，放入鸭胗（肫）翻炒至变颜色； |
 | 4.把加热过的菠萝一起放入炒锅里，再放入糖醋生粉浆，翻炒至浆程透明色，熄火，出锅。 |
【菠萝炒鸭胗做法小贴士】
| 小贴士忌食人群：孕妇忌服 |
