| 白菜烧大虾，青岛名菜。大虾来自渤海湾，电视剧《后厨》被粤厨赞过的虾。白菜和虾同煮，吸收了虾的精华,餐桌上比虾还抢手哦... |
【食材与调料】
【主料】大虾300，白菜芯150g |
| 【辅料】油2汤勺，盐1/2茶勺，白糖1/2茶勺，料酒1茶勺，生抽2茶勺，大葱适量，生姜3片，蒜3瓣，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜取芯，洗净备用。 |
 | 2.煮一锅开水，把白菜芯快速汆烫一下取出控干水分备用。 |
 | 3.大虾去虾肠后，洗净擦干，用2汤勺用煎黄，取出备用。煎虾的剩油爆香大葱段、蒜瓣、姜片。 |
 | 4.放入煎过的大虾，加入调味料：料酒1茶勺、生抽2茶勺、白糖1/2茶勺、盐1/2茶勺，并加开水2汤勺，盖上盖略煮5-8分钟。 |
 | 5.5-8分钟后，锅中放入汆烫过的白菜芯继续焖煮片刻，使白菜能吸收锅中的大虾汤汁。 |
 | 6.最后放些香菜，待香菜熟后即可出锅了。 |
【白菜烧大虾做法小贴士】
| 小贴士做这道菜如用虾头油制做就更棒了。 |
