| 童年的夏天，知了在叽叽喳喳叫个不停，晚上萤火虫飞舞，吃着凉粉在院子里纳凉……这是最快乐的童年回忆。广东凉粉一般夏天吃，有黑凉粉、白凉粉，主要成分是广东的的凉粉草(仙人草)、葛粉、大米饭、淀粉，通过加工打成粉末，按一定比例调和。 |
【食材与调料】
【主料】白凉粉粉600克 |
| 【辅料】白砂糖60克，蜂蜜30ml，清水1800克 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净、沥干水； |
 | 2.菠菜榨汁，过滤；PS：600克菠菜，约能榨汁500克菠菜汁 |
 | 3.把速食白凉粉粉取出100克、菠菜汁500克； |
 | 4.菠菜汁与白凉粉粉拌均成糊状，要搅拌至无核状即可； |
 | 5.1800克水，倒入锅中煮沸； |
 | 6.把菠菜白凉粉糊倒入锅中； |
 | 7.一边搅拌一边煮沸，之后再煮1分钟； |
 | 8.再次过滤倒入保鲜盒中；PS:建议用玻璃和陶瓷的保鲜盒； |
 | 9.冷却之后，盖上盖子放入冰箱冷藏； |
 | 10.吃的时候取出，倒扣； |
 | 11.用木/竹刀，或陶瓷刀切小方块，放入佐料拌均即可 |
【菠菜凉粉#盛夏餐桌#做法小贴士】
| 小贴士1.凉粉粉拌菠菜汁的时候一定要拌均匀无核状； 2.冷藏吃，冰爽更好吃； 3.用白凉粉粉必黑凉粉粉颜色好看。 |
