| 春天是菠菜大量上市的季节，总会买回来许多，用来做汤、做菜都很好吃。菠菜有很高的营养价值:食用菠菜可以"通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥"， 含水量高(90%~93%)，而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。 |
【食材与调料】
【主料】挂面250g，菠菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将菠菜洗净切成段。 |
 | 2.放入开水焯一下。 |
 | 3.葱切成葱花。 |
 | 4.炒锅里放油，用一部分葱花炸锅。 |
 | 5.加入适量的清水烧开。 |
 | 6.将挂面放入锅里煮熟。 |
 | 7.将菠菜和剩下的葱花放入锅里。 |
 | 8.加入盐和生抽、香油，搅拌均匀。 |
 | 9.出锅。 |
【菠菜挂面汤做法小贴士】
| 小贴士菠菜必须要焯，因为它含有大量草酸，会对人体造成伤害，用水焯一下就会去掉大部分草酸。 |
