| 将各个食材分别炒熟后与黄酒，阿胶熬制成糊状后压形切块 |
【食材与调料】
【主料】东阿阿胶250克，黄酒500克 |
| 【辅料】红枣250克，核桃仁250克，桂圆肉三两，黑芝麻250克，枸杞三两，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的块状阿胶敲成小块，放入一个大碗内，再倒入1斤绍酒，拿保鲜膜密封起来存放三天。浸泡主要是把阿胶泡软，熬的时候很快就能化开了 |
 | 2.将买来的红枣去核，并切成小块备用 |
 | 3.将红枣、桂圆肉、核桃肉、枸杞、黑芝麻依次分开在锅内炒熟备用，炒制的目的是为了去处多余的水份，这样做出的阿胶膏更易保存。 |
 | 4.将浸泡好的阿胶连黄酒一起倒入锅中，加入冰糖，小火加热熬制，期间需要不停搅拌，熬的过程中，阿胶会越来越稠，熬到挂旗就可以关火了。（挂旗的状态就是搅拌阿胶的铲子拿起来后、阿胶液体能成一片片滴落就可以关火了， 将所有材料倒入锅中并迅速搅拌均匀。（搅拌速度一定要快，不然会冻住）将搅拌好的阿胶倒入预先铺了油纸的烤盘内，（没有烤盘和油纸的同学可以用保鲜膜和别的容器，比如乐扣盒），平铺均匀，再在阿胶上面铺一层保鲜膜，用重物擀压，使其平整。 |
 | 5.将擀压好的阿胶膏放凉，再放入冰箱冷藏半小时，切片放冰箱保存就可以了， |
【阿胶膏做法小贴士】
| 小贴士注意好火候就行 |
