| 艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶味辛、苦，性温，无毒；归脾、肝、肾经；芳香温散。具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。 |
【食材与调料】
【主料】猪骨500g，猪脾1条，鲜艾草300g |
| 【辅料】盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪横舌，即沙肝。骨头全部洗净 |
 | 2.开水煮十分钟，焯去腥 味 |
 | 3.煮至骨头表面熟了，飘出肥油沫即可 |
 | 4.用流动的自来水冲洗干净骨头表面的肥油沫 |
 | 5.艾草，用开水焯过，挤去苦水 |
 | 6.将全部材料入汤煲，加水末过材料 |
 | 7.高火慢炖3小时 |
 | 8.三小时后，汤浓飘香，加少许盐即可 |
【艾草沙肝煲猪骨汤做法小贴士】
| 小贴士艾草如果不焯水会很苦，怕苦的话 艾草可以先焯开水烫熟，适当地搓搓，去掉一些艾草汁，这样就不怕太过苦而涩。 |
