| 其实就是猪蹄，只不过广东人把猪的前脚叫手，后面的才叫蹄，入乡随俗而已。第一次在好豆发菜，请大家多多支持和鼓励，谢谢！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪手半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，橙皮适量，花椒适量，蒜适量，冰糖适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料、配料图，猪手已斩好洗净。 |
 | 2.锅里加水和花椒，放猪手入内，煮出浮末后捞出。 |
 | 3.刮烧、冲洗干净备用，蒜拍散，姜切大片，橙子皮洗净撕成小块。 |
 | 4.炒锅放少许油，下猪手略炒。 |
 | 5.将猪手铲至一边，下冰糖小火炒至溶化。 |
 | 6.将猪手炒到均匀上色，下蒜、生姜和橙子皮。 |
 | 7.炒出香味。 |
 | 8.转入高压锅，放盐调味，加水没住猪手。 |
 | 9.大火烧至上气后，再中小火烧30分钟。 |
 | 10.出锅，不需要收汁了。 |
【增加皮肤弹性—橙皮猪手做法小贴士】
| 没啥好说的，水少就不用再单独收汁了，反之则收一下就行。 |
