| 一直想尝试做蛋挞，可惜买不到黄油来做挞皮，想起家里还有上次做点心时自制的猪油，就决定用猪油试一试。用的方子是网上搜的，没做油酥直接包的猪油，做好的成品外皮酥酥的，内里嫩滑奶香浓郁，很美味呢，可惜不能多吃呢。没有黄油的亲们可以试一试哦。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，猪油40g，糖20g，盐3g，水100g，包裹猪油适量 |
| 【辅料】鸡蛋2个，牛奶100g，糖5g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.准备挞皮材料 |
 | 2.面粉过筛，将40克猪油与面粉，糖，盐混合搓均匀。 |
 | 3.加入水，揉成光滑的面团，醒15分钟。 |
 | 4.醒好的面团擀成长方形，在中间抹上适量猪油 （不用太多的，我开始按网上的量放了好多，后来感觉叠被子过程中好多都漏出来了） |
 | 5.把上下部分叠起来 |
 | 6.慢慢擀开，再叠两次，最后擀成半厘米厚的片 |
 | 7.用模具压成和蛋挞模差不多大小的圆形（我没有圆模，切成了方形） |
 | 8.放入蛋挞模里 |
 | 9.制作挞液：鸡蛋两个打入容器中，加入100g奶，5g糖，10g玉米淀粉 |
 | 10.搅拌均匀即可 |
 | 11.倒入蛋挞模里，八分满 |
 | 12.烤箱175度预热好，中层上下火烤20分钟左右（根据自家烤箱调整温度和时间） |
【自制中式挞皮全蛋奶香做法小贴士】
| 小贴士包裹的猪油不用太多，涂抹一层就可以。觉得不好擀可以加撒一点面粉。 |
