| 来过我们重庆的人一定吃过重庆小面和油辣子拌的凉菜吧.是不是辣得很爽啊?呵呵!我们重庆家家户户都会做油辣子,不过每家的味道都是不同的,做法也不一样.我做的是非常简单的.在这里和大家分享一下.请多指点. |
【食材与调料】
| 【主料】干辣椒500g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干辣椒用厨房纸擦干净,用剪刀剪成小段.锅里放少许油,放入辣椒段翻炒 |
 | 2.炒到辣椒段变得有点黑,微焦就可以了 |
 | 3.我不懂这个叫什么,只知道它可以把辣椒打碎. |
 | 4.不要太用力.轻轻的就可以把辣椒打碎了 |
 | 5.把打碎的辣椒倒进盆里 |
 | 6.锅里倒入2斤菜籽油 |
 | 7.把辣椒面倒进锅里.用小火慢慢煎 |
 | 8.要用锅铲不停的翻动,大概需要10分钟 |
 | 9.把煎好的油辣子装入碗里,或瓶子里保存 |
【自制油辣子做法小贴士】
| 一定要用小火煎.放入白芝麻更香 |
