自制油辣子

来过我们重庆的人一定吃过重庆小面和油辣子拌的凉菜吧.是不是辣得很爽啊?呵呵!我们重庆家家户户都会做油辣子,不过每家的味道都是不同的,做法也不一样.我做的是非常简单的.在这里和大家分享一下.请多指点.

【食材与调料】
【主料】干辣椒500g
【辅料】油适量

【制作步骤】
自制油辣子 1.干辣椒用厨房纸擦干净,用剪刀剪成小段.锅里放少许油,放入辣椒段翻炒
自制油辣子 2.炒到辣椒段变得有点黑,微焦就可以了
自制油辣子 3.我不懂这个叫什么,只知道它可以把辣椒打碎.
自制油辣子 4.不要太用力.轻轻的就可以把辣椒打碎了
自制油辣子 5.把打碎的辣椒倒进盆里
自制油辣子 6.锅里倒入2斤菜籽油
自制油辣子 7.把辣椒面倒进锅里.用小火慢慢煎
自制油辣子 8.要用锅铲不停的翻动,大概需要10分钟
自制油辣子 9.把煎好的油辣子装入碗里,或瓶子里保存

【自制油辣子做法小贴士】
一定要用小火煎.放入白芝麻更香

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