| 水面筋很多南方的朋友都很熟悉了，在南方很常见但在我们北方基本很少有人知道，以前在南方待过一段时间，很喜欢水面筋，回到老家以后一直想念这口，自己洗面也可以做到死太麻烦，无意中在网上发现了谷脘粉，这下可省了不少事，随时想吃随时做，非常方便 |
【食材与调料】
【主料】谷脘粉150g，水适量 |
| 【辅料】盐3g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料谷脘粉和温水，水温40多度 |
 | 2.水里加3g盐把面一点一点倒进水里，倒面时瘦一定要不停搅动，要是一下都倒进去，谷脘粉粘水就坨那样面不均匀，水多没关系，多了倒掉就好 |
 | 3.面揉成坨，面多揉揉还会出些水，面里水太多不够筋道 |
 | 4.揉好的面醒30分左右，为了让面更容易定型，然后整形成长条状 |
 | 5.切成小条 |
 | 6.用两根筷子一反一正，开始卷 |
 | 7.卷好的，撸下来就可以了 |
 | 8.全部卷完了 |
 | 9.开始煮，注意水不要开在快开了时下锅煮二十分钟就差不多了，煮好了以后很有弹性 |
 | 10.煮好泡凉水就好了Y(^o^)Y |
【自制水面筋做法小贴士】
| 小贴士煮的时候水不要开，和面的时候一定要倒好水一点一点加面 |
