| 沙拉酱对于爱烘焙的朋友肯定是经常用到的，其实就是由鸡蛋和植物油制作而成的。如果是经常用到的话，自己在家不能自制哟，我是参考君之的方子做的，跟我一起来学学吧！ |
【食材与调料】
【主料】植物油220g，鸡蛋1个，白糖20g |
| 【辅料】白醋20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.蛋黄打入碗里，加糖（糖最好是打成粉末再用）。 |
 | 3.加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。 |
 | 4.少量多次加入植物油，边加入边用打蛋器搅拌。会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。 |
 | 5.当加到六七十克油的时候，蛋黄糊已经浓稠而且搅起来有点费劲了到了。 |
 | 6.此时添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀 加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。 |
 | 7.就这样交替着加油变浓后又添白醋，直至将油和白醋添加完即可。 |
【自制沙拉酱做法小贴士】
| 小贴士如果有条件把白醋换成鲜柠檬汁是最好的。搅打过程有些漫长一定要有耐心哟！我用的是土鸡蛋所以开始搅时很黄，后面随着油和添加慢慢变淡了。 |
