| 松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的塑料肠衣灌制，再蒸（或者煮）熟就成了。松花蛋肠做法简单，灌完就可以蒸熟能吃了，我是在淘宝上买的现成的，按照说明做就可以了。 |
【食材与调料】
| 【主料】松花蛋2个，鸡蛋400g |
| 【辅料】调料15g，热水50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.先将鸡蛋充分搅匀 |
 | 3.调料放入碗内，用热水搅匀 |
 | 4.调料水稍微晾凉后倒入蛋液里搅匀，一边倒一边搅 |
 | 5.松花蛋切小块 |
 | 6.塑料肠衣一头用绳扎紧，用漏斗直接灌，灌一段用绳子扎紧，然后接着灌，最后收口扎紧就可以 |
 | 7.蒸锅坐水，将灌好的肠体摆放在帘子上大火烧开转中火蒸20分钟 |
 | 8.蒸好后晾凉就可以吃了 |
 | 9.刚做好的肠有点发白，这是放了一晚上的松花蛋肠颜色变深了 |
 | 10.去掉肠衣，切片就可以吃了，也可以蘸食 |
【自制松花蛋肠做法小贴士】
| 1.鸡蛋一定要充分搅匀，否则蒸出来的就会有白色的蛋白 2.喜欢吃松花蛋的可以多放，我是头一次做就放了两个做试验 3.灌肠的时候肠体不要扎的太鼓，蒸或者煮的时候肠体还会膨胀，以免涨破肠体 4.说明书上是用煮的要30-40分，我用的蒸的20分左右就已经熟了，蒸出来的比较节约能源 5.刚蒸出来的肠颜色有点浅，放12小时后颜色会变深更好看 |
