| 今天买了猪肉老公问我要干嘛，当知道我又要做肉松时他问我：你都不嫌累吗？其实他是看我每一次做肉松在厨房一呆就是几个小时所以心疼我。虽然做肉松挺累的，但我累并快乐着，只因孩子喜欢吃，每次看着孩子吃的高兴，所有的辛苦都是值得的 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉500g |
| 【辅料】食用油1勺，盐1茶勺，绵白糖1汤匙，酱油1/2汤匙匙，八角2粒，桂皮1块，姜1小块，葱2段 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净切成块 |
 | 2.猪肉放入高压锅中，加入姜、葱段、八角、桂皮，并加入没过的清水 |
 | 3.大火煮开后转中火继续煮二十分钟左右 |
 | 4.锅子放汽，将肉取出稍微晾凉（这时的肉已经很烂了，只要筷子稍微用力就可以把肉夹烂） |
 | 5.放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎 |
 | 6.炒锅倒入一勺油，转中小火将肉平铺锅中 |
 | 7.加入盐、绵白糖、酱油等调料 |
 | 8.将肉翻炒至越来越蓬松，表面开始出现金黄色关火，期间要不停的翻炒，以免焦掉（这时判断肉松是否已好的办法就是，炒的时候肉越来越干，会出现沙沙的声音） |
 | 9.将肉放入搅拌杯中，用点拨档搅打 |
 | 10.打一会后你会发现肉粘在杯壁上打不到 |
 | 11.这时用筷子把肉松搅松再继续打，如此反复两三次，把肉松打到你想要的效果 |
 | 12.这是打好的肉松，是不是很蓬松很像棉花呢（打好的肉松颜色会变淡很多哦） |
 | 13.把打好的肉松继续放入炒锅中，开小火继续翻炒，炒至肉松至金黄色，变得酥脆即可 |
 | 14.放凉装罐密封 |
【自制肉松做法小贴士】
| 小贴士1、肉一定要煮到很筷子很容易就能插透 2、用擀面杖擀肉时要使劲擀，并用擀面杖敲打，敲打过的肉松已经出绒了，这样做可以缩短炒制的时间 3、第一次炒制不要把肉炒的太干，不然用搅拌机一打就碎了，没法打出蓬松的效果；还有炒好后要趁热放搅拌机搅拌，不然冷了之后会变硬也没法打出蓬松的效果 4、肉松做好后，晾凉后要立即装罐密封，不燃会受潮就不酥脆了。如果肉松受潮了，重新下炒锅翻炒至酥脆就可以了 5、按照我的调料做出来的肉松是偏淡，可以根据自己的需要更换口味 这些都是我做了多次肉松得出来的经验，罗里八嗦了一大堆，只是希望能帮助那些没做过肉松想尝试做肉松的朋友 |
