| 一直都很想自己做月饼，可惜要软化糖浆才能做，于是上网搜索软化糖浆做的方法。第一次失败了，原因可能是煮的时候温度太高，做出来的冷却后成了固体，怎样也熔化不了。这次做怕失败浪费，材料比例减半试试看。做的时候一直以低温煮，冷却后颜色变深了，也变粘稠了。总结得来的经验：不用煮得颜色太深；温度一定保持110°，以小火慢慢煮。哈哈，今早拿出来看，也好像猪油那样凝固了，只不过没上次变得那么结实，有些似麦芽糖。今晚，我要用它来试做月饼了，嘿嘿 |
【食材与调料】
| 【主料】白糖200g |
| 【辅料】清水100g，柠檬汁25g |
【制作步骤】
 | 1.柠檬一个，用搅拌机搅碎，再用砂布拧出汁液，只要25克。 |
 | 2.白糖称重200克 |
 | 3.清水100克 |
 | 4.不锈钢锅里倒入白糖。 |
 | 5.加入100克清水，用筷子搅拌一下，开火烧开，一定要小火哟。 |
 | 6.煮至白糖溶解 |
 | 7.加入柠檬汁25克，继续慢慢煮，记住中途再不能用筷子搅拌。 |
 | 8.小火一直煮至40分钟左右，你会发现颜色变深了，样子比蜂蜜稀些即可关火。 |
 | 9.稍稍冷却后，倒入保鲜碗，些时颜色深多了。 |
【自制软化糖浆做法小贴士】
| 煮时一定要小火哟，煮的过程不能用筷子搅拌，冷却后密封起来，可保存一两年的噢。 |
