【食材与调料】
| 【主料】南瓜，青椒，鹌鹑蛋 |
| 【辅料】盐，白糖，姜片，高汤，水淀粉 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜洗净后去皮，去瓤及子，瓜肉切成滚刀块；青椒洗净后切菱形片；鹌鹑蛋煮熟后去壳备用（鹌鹑蛋煮完后可放在盐水中浸泡入味）。 |
 | 2.炒锅倒入适量油，烧至五成热时下入姜片略炸，随后倒入南瓜块，翻炒一会然后倒入高汤，略煮一会，待南瓜变软后放入鹌鹑蛋，青椒片，严，白糖，翻炒均匀后再煮一会待汤汁收浓后就可以出锅了。（如果觉得汤汁不够浓稠，可以加入一些水淀粉勾薄芡） |
【珍珠南瓜做法小贴士】
| 小贴士姜片和盐都可以去掉，只放白糖，做成纯甜味的，不喜欢的就可以做成咸鲜味的～ 秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E，其所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，此外南瓜还是美容佳品，所以女士和儿童在秋季应该多吃南瓜。 |
