| 宝贝总吵着要吃冰淇淋，趁现在孕末期在家没事和宝贝一起动手制作吧！在这炎炎夏日吃着自制的芒果冰淇淋真是不错！ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄4个，鲜奶油250ml，芒果150g，牛奶210ml |
| 【辅料】细砂糖40g，玉米淀粉5g |
【制作步骤】
 | 1.取新鲜的芒果肉 |
 | 2.放入搅拌机加一点点牛奶搅拌成泥 |
 | 3.蛋黄4个打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀 |
 | 4.把牛奶煮至微微开后离火 |
 | 5.把牛奶慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，我是用勺子一勺一勺慢慢加，搅拌均匀后，再倒回锅中小火慢慢加热，煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可 |
 | 6.趁蛋糊降温的时间，把鲜奶油隔冰水打发（我用的是把冰袋放水里） |
 | 7.用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍 |
 | 8.再倒入芒果泥继续搅拌 |
 | 9.最后倒入蛋奶糊用打蛋器继续搅拌。放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣 |
【自制芒果冰淇淋做法小贴士】
| 1、做此款冰淇淋，使用的是鲜奶油而非雀巢淡奶。 2、因为鲜奶油是甜的，因此要减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。 3、冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。 |
