| 过节了 政府给俺单位送了两头土猪 肉太多不知道怎么吃了 我和厨师一商量做卤肉吃 一来换口味 二来 存放的时间能长一些 |
【食材与调料】
| 【主料】猪头1个，猪蹄8个，猪肘子2个，猪尾巴1根 |
| 【辅料】白果少许，盐适量，桂皮少许，花椒适量，香叶少许，茴香少许，白芷少许，干辣椒丝适量，肉蔻少许，八角少许，砂仁少许，白糖适量，姜葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉过火将毛烧干净 洗净备用 |
 | 2.将白糖在锅中炒出糖色 |
 | 3.用纱布将各种香料包好备用 |
 | 4.将准备好的肉，香料包放入容器加水并倒入炒好的糖 |
 | 5.将姜块 葱段放入容器顶部即可加热 |
 | 6.大火将水烧开后 改用小火慢炖两个小时以上 即可捞出 |
【自制卤肉做法小贴士】
| 捞出的肉可以放入冰箱冷藏一下 这样的肉质更加有口感 |
