| 一次次被外面烤串诱惑又一次次被安全卫生困扰，我决定自己动手虽然多了点忙碌，总归是安全放心的。这个烤鸡肉串一点也不难，味道也一点不比外面的差，烤肉料是买的现成的，下次试着自己配配。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉500g |
| 【辅料】油适量，盐5g，烤肉35g，生抽15ml，料酒15ml，孜然粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.取一个鸡腿，沿小头的那一边割一圈，除骨头以外要完全割断的。 |
 | 3.再沿肉少的一边剥开。 |
 | 4.再向下一拉鸡腿内基本就脱离了。 |
 | 5.最后还有少部分牵连着的肉割断就可以了。 |
 | 6.分离好的肉再用清水冲洗一次，洗掉里面的血和碎的肉末。 |
 | 7.切成小块，加入烤肉料35克、生抽15ML、盐5克、料酒15ML 。 |
 | 8.搅拌均匀腌制3-4个小时。 |
 | 9.把腌好的肉串用竹签串起，我一共穿了6串。 |
 | 10.烤箱开180度预热，放入上层，下面放一个烤盘，接滴下来的东西。 |
 | 11.中途记着翻一次面，大约快要好的前几分钟可以拿出来刷上一层油。 |
 | 12.烤好取出后趁热撒上一层孜然粉即可。 |
【自制烤鸡肉串做法小贴士】
| 小贴士1、这里面不加盐也是可以的，烤肉料本身就是馅的，我这烤肉料是在网上买的，有的超市里也有。 2、如果觉得剔骨麻烦也可以用鸡胸脯肉来做。 3、烤的时候下面一定要放一个烤盘接滴下来的水。 4、烤箱下层的温度我是不用的，开了下层的温度很容易把烤盘上接的水之类的烤糊，只用上管温度烤也是挺好的。 |
