自制辫子面包,自制辫子面包的做法 - 阳康菜谱网自制辫子面包做法大全

很少做面包，因为没有面包机，揉面太累人了，如果说做蛋糕是个文雅的工作，那么制作面包就似乎是体力活啦，先不说制作的工艺复杂与简单，单说甩面就觉得不轻松，要不是孩子想要，我还真不打算做。但是既然做了，而且已经拍了照片，那就上传吧。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g

【辅料】盐2g，砂糖30g，酵母3g，黄油25g，鸡蛋黄25g，水115g，蜂蜜10g，泡打粉2g

【制作步骤】

	1.所有的材料。
	2.除了黄油和面粉泡打粉以外所有的材料都加在水里搅拌那均匀。
	3.面粉加泡打粉拌匀。
	4.加入盐。
	5.开始和面。
	6.活好的面团。
	7.面团揉十五分钟以后表面比较光滑，筋性开始出现。
	8.加入黄油，
	9.把黄油充分的吸收以后。
	10.开始摔打面团。
	11.二十分钟以后，取一块面团双手拉开，顺着筋性慢慢的延伸，能扯出薄膜就可以了。
	12.把面团放到容器里开始醒发。
	13.35度发酵两个小时左右。
	14.用手指蘸一点面粉戳一个空，没有回复也没有塌陷，就可以了。
	15.用擀面杖压擀面团进行排气。
	16.在卷起来。
	17.分割成八个均匀的剂子。
	18.用手揉光滑盖上保鲜膜松弛20分钟。
	19.再把剂子用擀面杖擀圆。
	20.反过来让光滑的一面朝外，卷起来。
	21.搓细。
	22.分成三分长。
	23.编成辫子行。
	24.全部编好。
	25.醒发20分钟，面团膨胀两倍大，刷上鸡蛋液。
	26.撒上芝麻。
	27.烤箱提前预热十分钟，180度上下火20分钟。
	28.做好的面包。