| 1. 适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用； 2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪血250g，豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，生抽适量，酸萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪血切好 |
 | 2.酸萝卜切丝 |
 | 3.豆腐洗好，切好 |
 | 4.热锅，放油，放猪血炸 |
 | 5.然后放豆腐一起炸 |
 | 6.再放酸萝卜 |
 | 7.稍稍翻动几下，放盐和生抽 |
 | 8.出锅 |
【猪血炖豆腐做法小贴士】
| 去除猪血腥味的小窍门 1.买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。 2.炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。 挑选猪血的小窍门： 1.看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。 2.用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。 3.看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。 4.闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。 猪血食物相克： 1、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。 2、猪血忌于海带同食，会导致便秘。 |
