| 已是夏初，邻居送给我一小把香椿芽，很开心。原以为这个季节已经吃不到香椿了呢。今年做了香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，爸爸爱吃香椿，家里原来有一棵香椿树，妈妈做香椿一般是四种做法，除了上面两种外，还有腌香椿和炸香椿鱼儿，大概香椿在油锅里就像鱼儿一样吧。炸出来的香椿，香酥可口。这是我第一次炸香椿鱼儿，味道还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】香椿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，生粉适量，面粉适量，葱适量，鸡蛋1颗，酱油适量，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香椿择去根部较硬部分，洗净。 |
 | 2.鸡蛋、面粉、水搅匀。 |
 | 3.加五香粉。 |
 | 4.加美极鲜酱油。 |
 | 5.加盐。 |
 | 6.加葱花。 |
 | 7.加生粉。全部搅拌均匀，至无颗粒状，粘稠，能挂在香椿上。 |
 | 8.把香椿放进去，粘满面糊。 |
 | 9.油锅多放油，烧至微微冒泡。 |
 | 10.下入香椿炸制。 |
 | 11.轻轻晃锅，避免粘锅底。 |
 | 12.粘连在一起的用筷子拨开。 |
 | 13.炸至两面金黄即可出锅。 |
 | 14.撒上椒盐就可以食用了。 |
【炸香椿鱼做法小贴士】
| 1、面糊要粘稠一些，能挂在香椿上。 2、下锅炸时要一块一块地放。在炸制过程中又会粘连在一起，用筷子拨开即可。 |
