| 茴香是去年种的今年从根部萌发出了几株新蘖，隔段时候可以采一些茴香叶做菜。小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即为茴香菜。茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，具有健胃理气的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉150g，茴香菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净血水后切成肉丝。 |
 | 2.切好的肉丝放入碗里，加入少量盐和酱油略腌制一会 |
 | 3.葱、姜、蒜切碎备用。 |
 | 4.茴香菜洗净后切成小段备用。 |
 | 5.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。 |
 | 6.放入肉丝炒散炒熟。 |
 | 7.放入茴香菜翻炒熟。 |
 | 8.调入少许盐，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。 |
【茴香菜炒肉丝做法小贴士】
| 腌肉时已经放入一些盐，最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。 |
