| 平时很少买墨鱼仔的，因为这里很贵不说，也很难买到好的墨鱼仔，要到很远的海鲜批发市场去买，买的少了那就更贵了。这是过年朋友从青岛发回来的，虽然是冰冻的，但看着很新鲜的，而且这墨鱼仔还很大的，整整一大箱海鲜，有好多种，要好好过足海鲜隐了。墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它特别适合女性食用，能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳，简直能从18岁吃到80岁。墨鱼味甘、咸、性平，含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】墨鱼仔400g，青辣椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱20g，白糖1g，料酒4g，大蒜2g，姜1g，花椒粒20个 |
【制作步骤】
 | 1.食材：青辣椒 墨鱼 豆瓣酱 花椒粒 姜 大蒜 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子 |
 | 2.把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开（我这比较大的墨鱼仔，小的就不用了），切花刀 |
 | 3.用开水加料酒焯一下打卷即可捞起 |
 | 4.过凉水沥干水分 |
 | 5.姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝 |
 | 6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味 |
 | 7.加豆瓣酱翻炒均匀 |
 | 8.加墨鱼 |
 | 9.料酒味级鲜翻炒 |
 | 10.加青辣椒一起翻炒均匀 |
 | 11.加少许白糖翻炒均匀出锅 |
【香辣墨鱼仔做法小贴士】
| 墨鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之墨鱼会很老 豆瓣酱很咸，一般加盐的 |
