| 用蒸的方法做了这道狮子头，应为东北人还是喜欢浓重的口味，所以芡汁中加了酱油让味道更加浓郁些。在中间用白菜心装饰不但让菜品美观，还让这道肉菜不油腻，菜心还饱吸了汤汁和肉味，十分滑口美味。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油少许，盐适量，五香粉1茶匙，酱油适量，玉米淀粉5茶匙，干辣椒适量，料酒1茶匙，榨菜少许，白菜心适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净切小块 |
 | 2.用料理机打成猪肉糜 |
 | 3.在肉糜中加入玉米淀粉、酱油、五香粉、料酒和适量盐 |
 | 4.用筷子顺一个方向搅拌搅拌上劲 |
 | 5.烧一锅开水，用手挤出狮子头的圆形 |
 | 6.放入锅中煮制定型后捞出备用 |
 | 7.白菜心分好叶片用水烫软 |
 | 8.定型的丸子摆盘，中间放上烫软的白菜心 |
 | 9.放入蒸锅蒸半小时 |
 | 10.锅内放少许油，煸香干辣椒段和榨菜丁 |
 | 11.加入适量老汤或者清水和适量盐，加入酱油用适当水淀粉勾芡 |
 | 12.淋在蒸好的丸子上即可 |
【蒸狮子头做法小贴士】
| 小贴士1、猪肉选择3：7的肥瘦搭配，口感和味道都会很不错 2、先煮制是为了让狮子头定型，不用煮制时间过长，定型后即可捞出 3、芡汁的口味可以根据自己的喜好来调整 |
