| 这是非常经典的戚风蛋糕配方，比较容易上手和成功的方子，口感还挺松软的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，牛奶50g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】黄油50g，白糖60g |
【制作步骤】
 | 1.黄油加入15g白砂糖打发，加入蛋黄搅拌均匀 |
 | 2.倒入牛奶 |
 | 3.筛入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 4.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放15g,分3次放完打至硬性发泡 |
 | 5.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻 |
 | 6.把面糊装进裱花袋 |
 | 7.挤到模具里 |
 | 8.放入预热好的烤箱，150度，35分钟 |
 | 9.将蛋糕取出用力在桌子上摔一下，去除热气，倒扣至蛋糕彻底晾凉即可脱模食用 |
【牛奶戚风条做法小贴士】
| 小贴士1、翻拌面糊时，可以用手动打蛋器用画8字的方法，不容易消泡为好。 2、烤箱温度可根据自己家的烤箱而定。 |
