| 我喜欢茄子，所以今天为教会聚餐做的一道菜也是茄子。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个，猪肉300g |
| 【辅料】橄榄油适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，十三香适量，鸡精适量，紫苏适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：茄子、猪肉、紫苏、大蒜、老干妈豆豉辣椒酱。 |
 | 2.将猪肉切片用生粉、十三香、生抽、白糖、橄榄油腌制；紫苏切丝、大蒜剁碎。 |
 | 3.茄子切粗丝，放入器皿内，蒙上适合微波炉用的保鲜纸，放入微波炉叮八分钟。 |
 | 4.取出后可见茄子已经熟透，这次用量比较大，所以分两次叮。 |
 | 5.烧热锅倒入多一些橄榄油，放入大蒜爆香。 |
 | 6.倒入腌好的猪肉。 |
 | 7.大火翻炒片刻，加入老干妈豆豉辣椒酱。 |
 | 8.翻炒均匀，再调入适量生抽白糖。 |
 | 9.加入紫苏炒均匀。 |
 | 10.加入茄子。 |
 | 11.大火炒均匀。 |
 | 12.调入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精，再勾生粉芡。 |
 | 13.按人个口味洒入葱花即可熄火。 |
【紫苏老干妈茄子做法小贴士】
| 小贴士1、茄子最好不要去皮肤，连皮吃更健康。2、炒之前用微波炉加热叮熟，炒的时候就可省油，最重要的是更健康。 |
