紫苏老干妈茄子,紫苏老干妈茄子的做法 - 阳康菜谱网紫苏老干妈茄子做法大全

我喜欢茄子，所以今天为教会聚餐做的一道菜也是茄子。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

【食材与调料】

【主料】茄子2个，猪肉300g

【辅料】橄榄油适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，十三香适量，鸡精适量，紫苏适量，蒜头适量

【制作步骤】

	1.准备好食材：茄子、猪肉、紫苏、大蒜、老干妈豆豉辣椒酱。
	2.将猪肉切片用生粉、十三香、生抽、白糖、橄榄油腌制；紫苏切丝、大蒜剁碎。
	3.茄子切粗丝，放入器皿内，蒙上适合微波炉用的保鲜纸，放入微波炉叮八分钟。
	4.取出后可见茄子已经熟透，这次用量比较大，所以分两次叮。
	5.烧热锅倒入多一些橄榄油，放入大蒜爆香。
	6.倒入腌好的猪肉。
	7.大火翻炒片刻，加入老干妈豆豉辣椒酱。
	8.翻炒均匀，再调入适量生抽白糖。
	9.加入紫苏炒均匀。
	10.加入茄子。
	11.大火炒均匀。
	12.调入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精，再勾生粉芡。
	13.按人个口味洒入葱花即可熄火。