| 照烧鸡腿饭是属于日式料理，其肉质鲜嫩，味道鲜美，拌入米饭中十分入味。虽然没有照烧汁，但自己调兑出来的酱汁已经很美味了，当然，这也是在网上寻来的，呵呵。虽然做法特别简单，但味道足以征服你的味蕾。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿3个 |
| 【辅料】油适量，盐1g，姜3g，料酒15g，生抽10g，老抽5g，蚝油10g，蜂蜜10g，糖12g，水45g |
【制作步骤】
 | 1.备好鸡腿 |
 | 2.鸡腿洗净后开始脱骨，先在鸡腿根部用刀划一圈，将鸡的皮、肉、筋与骨头分离 |
 | 3.再竖着划一刀，露出骨头后就可以将鸡肉扒开 |
 | 4.用手顺势往下扒，遇到有筋的地方，可以用刀来切割开，直到骨头彻底脱离即可 |
 | 5.去骨的鸡肉平摊开，用牙签或叉子扎上无数的眼，以便入味 |
 | 6.放入碗中，并调入盐、5g料酒、姜条和少许白胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟以上 |
 | 7.在腌制期间来制作调料汁：碗中放入10g料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、糖、水，搅拌均匀备用 |
 | 8.不粘锅中倒入少许食用油 |
 | 9.放入腌制好的鸡腿肉（鸡皮朝下），中小火煎制 |
 | 10.煎至两面金黄倒入4中的调料汁 |
 | 11.将料汁烧至浓稠即可关火出锅 |
 | 12.切成小块，拌入米饭中，非常美味！ |
【照烧鸡腿饭做法小贴士】
| 小贴士1、煎制鸡腿时油不能放多，因为鸡皮含有丰富的油脂，经过煎制后会将鸡油熬出来 2、料汁不能收得太干，要适当留些汤汁拌饭也是相当好吃的 |
