| 夏天温度高，给餐桌上来盘爽口的凉拌菜，整个视觉和味觉都会跟着清凉起来。今天这道杂蔬拌鸡丝不仅热量低，口感好，营养也很丰富，而且这凉拌的辣椒油是自己做的，里面放了芝麻， 比外面买来的香多了而且更卫生又健康。这道凉拌菜是比较随性的，加入的食材随意，调味料也无须那么精准，只要适合自己的口味才是最好的。 将它端上桌，肯定会是第一个被消灭光光， 非常受欢迎哟。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉半根 |
| 【辅料】盐适量，黑木耳1小把，姜丝3片，料酒1勺，味极鲜1勺，香醋1勺，红椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥； |
 | 2.鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可； |
 | 3.鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝； |
 | 4.黑木耳放入冷水水锅中焯熟， 焯时加入点盐； |
 | 5.莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁； |
 | 6.将莴苣丝垫底， 再放入胡萝卜丝， 上面放上木耳丝； |
 | 7.加入手撕鸡丝放在上面， 再放上蒜泥； |
 | 8.倒入味极鲜和香醋； |
 | 9.最后淋上红椒油即可，吃时拌均匀。 |
 | 10.端上桌了。 |
【杂蔬拌鸡丝做法小贴士】
| 小贴士1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 要将不能生吃的食材提前焯煮熟； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下， 这样吃起来更脆； 4. 最后随意分层摆放好，浇淋上调味料汁即可。 |
