| 曾经风靡网络的一款小蛋糕，方子收藏了许久，今天终于尝试了,没有黄油的加入，虽然少了那份绵润的口感，蛋糕的热量却低了不少，吃起来负担就没那么重了，再配上酸甜的果酱，女生非常值得一试哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，糖120g |
| 【辅料】玉米糖浆28g，低筋面粉210g，果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散 |
 | 2.一次性加入玉米糖浆和糖 |
 | 3.打蛋器先高速后低速将鸡蛋打发，如图提起打蛋器，蛋液形成明显纹路即可 |
 | 4.分次拌入过筛的面粉 |
 | 5.装入裱花袋 |
 | 6.挤入模具，表面放适量的果酱 |
 | 7.上下火，180度，烘焙18分钟 |
【脆皮果酱小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋要用室温的，方便打发。 打发的过程很漫长，大约十几分钟，不要着急，中途可以休息一会，不然打蛋器的压力太大了哦。 拌入面粉的时候动作要快，防止消泡过多，蛋糕发不起来。 |
