| 这道菜是在电视上学的，本来应该是小米掌中宝，是将蒸熟的小米裹在鸡脆骨上面，结果我做失败了，干脆就改成孜然掌中宝。掌中宝就是鸡脆骨。这道菜做出来飘香四溢，孜然芝麻味香浓，好吃极了！我相信绝对是年轻人的最爱，口感嚼劲十足，跟烤肉的味道差不多少，喜欢的亲都试试做吧，很好吃哦~ |
【食材与调料】
【主料】鸡脆骨250g，青椒1根 |
| 【辅料】油适量，盐3g，孜然10g，芝麻10g，味精2g，料酒8ml，大蒜3瓣，胡萝卜若干片 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脆骨半斤 |
 | 2.配料:孜然，芝麻，胡萝卜青椒 |
 | 3.青椒切丁，大小同鸡脆骨即可，胡萝卜做配饰，几片即可，切花刀 |
 | 4.鸡脆骨用料酒腌半小时 |
 | 5.平底锅将孜然和白芝麻炒熟 |
 | 6.凉后用擀面杖压碎，此时味道好极了 |
 | 7.平底锅少许油将鸡脆骨煎熟，也是为了把鸡油都炒出去 |
 | 8.煎好装盘备用 |
 | 9.锅洗净底油加热爆香蒜片，加青椒和胡萝卜 |
 | 10.炒至断生后把煎好的鸡脆骨放入 |
 | 11.加盐，味精，最后加入孜然和芝麻面 |
 | 12.煸炒裹匀出锅 |
【孜然掌中宝做法小贴士】
| 小贴士鸡脆骨需要提前用料酒腌半个小时 |
