| 从小都特别爱吃孜然羊肉，夏天到了，外面羊肉串的香味总是很吸引人，吃会总是经不住诱惑，不过，我是不买外面的串串的，所以自己在家动手做吧，直接做个孜然羊肉，比串串来得更快，嘿嘿...... 孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸，淀粉高温油炸容易产生致癌物质，只能偶尔吃哟。 |
【食材与调料】
【主料】羊腿肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋清适量，生粉适量，料酒少许，生抽适量，芝麻适量，香菜适量，葱适量，孜然适量，辣椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.将羊肉切成片 |
 | 2.羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟 |
 | 3.香菜切成长段 |
 | 4.葱切成小段 |
 | 5.锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用 |
 | 6.锅里放入适量油，放入葱、孜然 |
 | 7.倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀 |
 | 8.将香菜铺入盘底，出锅装盘 |
【孜然羊肉做法小贴士】
| 小贴士一、羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感好； 二、炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨散开，快速油炸出锅。 |
