| 怎么吃肉才算是吃肉呢？对我家猜爸来说，炒肉丝不算肉，一定要是大口成块的才算是吃肉。几天不吃，就开始像唐僧一样碎碎念：我想吃肉...我想吃肉...我想吃肉... 所以周末去买肉回来腌上，昨天吃的嘴角流油啊，拍着肚皮表示很满足。骨头也被狗狗啃了，一点都木有浪费：D |
【食材与调料】
| 【主料】羊排1000g |
| 【辅料】生抽30ml，老抽5ml，辣椒粉20g，花椒粉20g，孜然粉20g，葱段适量，姜片适量，八角2个，香叶2片，白砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.羊排在清水中浸泡一小时去掉血水后，放入沸水煮两分钟，捞出，冲去浮沫，放入保鲜盒。 |
 | 2.准备好各种调料：葱，姜，花椒，辣椒粉，孜然粉，八角，香叶，老抽。 |
 | 3.调料放入保鲜盒调匀。带上一次性手套，捞起调料汁涂在羊排上，充分按摩。放入冰箱过夜。 |
 | 4.烤盘上放锡纸，锡纸的长度大概是烤盘的一杯。把调料汁再倒一点到羊排上。 |
 | 5.锡纸折叠过来，边缘折叠起来。烤40分钟。 |
 | 6.这个时候羊排已经熟了，从锡纸里拿出放到烤网上。刷一层食用油，表面撒孜然粉辣椒粉，研磨少许黑胡椒。再次放入烤箱里烤5分钟。待表面金黄微干微焦后翻面再烤5分钟。 |
 | 7.这时候的羊排外焦里嫩，准备开吃吧~ |
【孜然香辣烤羊排做法小贴士】
| 1. 腌渍羊排的调料可以根据自己的口味调整，但是孜然和辣椒不能少哈。 2. 如果喜欢嫩而多汁的口感，就不需要从锡纸里拿出来放到烤盘上再烤了。 |
