| 这是一道酱香味道的菜，而且是黄豆酱与番茄酱合用，成品的味道很不错。貌似全国各地都有贴秋膘的习俗，爱吃肉，更是有名目的与吃有关的习俗都随着。贴秋膘，就要多吃些荤菜。这道酱大骨焖粉条是其中一道。用排骨与粉条组合，用黄豆酱、番茄酱作主调料炖制。炖至排骨几乎脱骨，粉条软烂，味道、口感都很不错，这道菜的营养也均衡。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨750g，粉条 100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量，番茄酱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，葱姜适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗干净用冷水机票30分钟. |
 | 2.粉条用冷水浸泡30分钟。 |
 | 3. 排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。 |
 | 4.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。 |
 | 5.加黄豆酱炒。 |
 | 6.加番茄酱炒。 |
 | 7.排骨入锅炒。 |
 | 8.加蚝油炒。 |
 | 9. 加生抽炒。 |
 | 10.加料酒炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖炖。 |
 | 11.炖至排骨7、8分熟，加盐。 |
 | 12.粉条入锅同炖。 |
 | 13.炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。 |
【酱大骨炖粉条做法小贴士】
| 为节省时间，可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。 |
