| 听说这个季节不宜多吃韭菜，但还是很想念韭菜香香的味道，禁不住诱惑，就用猪肉、西葫芦作馅的主料，配了一点点韭菜提味，包了合子。很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉350g，西葫芦700g，小麦粉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，韭菜适量，姜适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.和好小麦粉醒着。 |
 | 2.猪肉馅加油、酱油、味精、姜末调匀。 |
 | 3.西葫芦去皮、去瓜瓤。 |
 | 4.将西葫芦擦碎。 撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟，煞出里面的水。 |
 | 5.挤出水份。 |
 | 6.西葫芦、韭菜切碎与肉馅放一起，加盐、芝麻油。 |
 | 7.调均匀成合子馅。 |
 | 8.将醒好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆的合子皮。 |
 | 9.合子皮中间放馅 |
 | 10.将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。 |
 | 11.再将另一侧压过来，中间要重叠，并压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。 |
 | 12.电饼铛里放少许油，涂匀，放入合子，盖上铛盖煎。 煎至双面金黄合子就熟了。 |
 | 13.煎好出铛的合子。又脆又香。 |
【猪肉西葫芦韭菜合子做法小贴士】
| 合子面皮与面皮的接触部分一定要压实，以防漏馅、漏油。 如果用单面加热的铛，要适时翻面。 |
