| 烤地瓜在济南历史悠久，古时即有之。地瓜又叫红薯，白薯，质软味甜，含淀粉，糖分较多。食用的方法也很多。烤地瓜的品种主要有两种:一白瓤，含淀粉较多，吃起来面，水分少，较为耐饥。二红瓤或黄瓤的，含糖分多，水分较多。吃起来甜较。要想地瓜好吃，七分靠烤，三分靠捏，少了这三分捏，便不是正宗的济南烤地瓜了！ |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜2个 |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的食材。 |
| 2.地瓜去泥，放水中洗净。 |
| 3.地瓜用吹风机吹干。 |
| 4.烤盘铺上一层锡纸。 |
| 5.烤箱预热5分钟，230℃中层，上下火，60分钟。 |
| 6.每隔15分钟，(带上手套)取出地瓜，捏软，翻个。 |
【烤地瓜做法小贴士】
| 1 地瓜选小而细长的，更好熟。 2 铺锡纸，为了防止地瓜油滴在烤箱底部，难清洗。 |
