| 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然粉适量，孜然粒适量，葱姜适量，酱油适量，白面适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，醋适量，料酒适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切成薄片 |
 | 2.用淀粉抓10分钟 |
 | 3.放入葱姜、孜然粉等调料 |
 | 4.搅匀，腌制15分钟 |
 | 5.白面2勺、淀粉1勺，鸡蛋一个 |
 | 6.充分搅拌 |
 | 7.牛肉蘸上面糊 |
 | 8.油热后放入牛肉炸 |
 | 9.炸好的牛肉 |
 | 10.倒出锅里多余的油，放入孜然粒 |
 | 11.放入炸好的牛肉翻两下即可 |
 | 12.美味装盘 |
【孜然牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉一定要用淀粉抓一段时间；小火炸肉 |
