| 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。今天就用猪肉和豇豆做成大包子，蒸出来的包子鲜香美味。欢迎大家都来品尝哈~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉350g，豇豆500g，面粉700g，面肥100g |
| 【辅料】料酒15ml，生抽10ml，老抽10ml，甜面酱30g，葱15g，姜5g，盐5g，胡椒粉2g，味精2g，花生油30ml，碱面3g |
【制作步骤】
 | 1.先把猪肉洗净，切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面酱拌匀，腌制10分钟。再把豇豆洗净，过热水淖一下，捞出来稍晾，切成碎末和肉馅一起拌匀。葱姜切成碎末，放入肉馅中加入花生油、盐、味精、胡椒粉拌匀即可。 |
 | 2.面粉中放入面肥加水和成面团，饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀，切开。 |
 | 3.搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。 |
 | 4.擀成中间稍厚的面皮。 |
 | 5.取一个面皮，放上肉馅捏成均匀的褶子包成圆形的包子。 |
 | 6.我把另一半包成了海参包子，取一个面皮，放入肉馅，从一头两侧捏成均匀的褶子即可。 |
 | 7.包好的包子饧片刻。 |
 | 8.把包子放入蒸笼。 |
 | 9.凉水入锅大火烧开，蒸20分钟关火。 |
 | 10.避免塌陷，焖3分钟出锅。 |
 | 11.稍晾放入盘中，就可以吃了。 |
【猪肉豇豆大包子做法小贴士】
| 1、做好的包子一定要饧20分钟。 2、凉水入锅蒸制。 |
