| 东北人都喜欢吃大蒜。最近新蒜当季了。超市里的大蒜，各个长得结实又漂亮。正好手边有紫薯泥和豆沙，做几头甜味的大蒜。食材简单紫薯和面粉。通过发酵制作的大蒜外皮松软，豆沙香甜。有喜欢的亲一起来分享吧。水80ml水（紫薯）20ml白糖40g |
【食材与调料】
【主料】面粉100g（紫薯） |
| 【辅料】紫薯1个，酵母粉3g，酵母粉3g（紫薯），水80ml，水20ml（紫薯），白糖40ml |
【制作步骤】
 | 1.清水,糖搅打融合。放面粉，面包机设置揉面程序30分钟。揉好的面直接在面包机里边，自然发酵大约50分钟。 |
 | 2.紫薯蒸熟剥掉外皮。放到ACA榨汁料理杯里，要加20ML的清水。注意使用不要超过一分钟，按几十秒，停一下，看看在继续使用。 |
 | 3.细腻的紫薯泥加入面粉，拌到无干粉。揉合成团 |
 | 4.保鲜膜包好发酵50分钟左右。 |
 | 5.取一块15克紫色面。白色面30克。 |
 | 6.擀成饼重叠在一起。紫色放在上边。 |
 | 7.卷起来 |
 | 8.切开的面团，切面向上，按扁面团。备好豆沙馅料。 |
 | 9.包包子一样的做法 |
 | 10.收好包子的口。花纹自然出来了。 |
 | 11.捏出一个蒜的杆子 |
 | 12.不用二次发酵。直接蒸15分钟左右即可。 |
 | 13.分享成品。谢谢。 |
 | 14.分享成品。谢谢。 |
【紫皮大蒜甜豆沙包做法小贴士】
| 小贴士1，发酵的面做的口感好。 2，豆沙馅料不要太稀。免得影响大蒜的形状。 3，捏蒜的杆子时候，要注意捏的高一点。蒸的时候会回缩的。 4，做好豆沙包直接下锅蒸，不用二次发酵。 5，包包子的面切口向上包，花纹更明显。 |
