| 泥猛鱼，也叫做臭肚鱼，因为它肚子里有一种特殊的味道，不过当然不是臭味。刺特别少，鱼肉鲜嫩，清蒸味道很好。看到的都是巴掌大的样子，一个人吃刚刚好。 |
【食材与调料】
【主料】泥猛鱼一条 |
| 【辅料】植物油适量，葱适量，香菜适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鱼解冻，葱，香菜 |
 | 2.将鱼两侧划斜刀，抹上酱油和盐，锅里加水烧开，在鱼身下放葱，蒸八分钟 |
 | 3.将葱切丝，泡水 |
 | 4.然后再淋酱油，再将葱和香菜铺上，浇上热油即可 |
【蒸泥猛做法小贴士】
| 小贴士想吃嫩点的可以蒸的时间短点，最短的有个朋友家里通常只蒸三分钟，不过是事先用热油淋过表面，蒸好后蘸着汁水吃 |
