| 中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】茯苓粉100g，粘米粉75g，糯米粉50g |
| 【辅料】枣泥馅200g，细砂糖40g，水100ml |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀 |
 | 3.分次加入水， |
 | 4.用手搓成蓬松的糕粉 |
 | 5.过筛两次 |
 | 6.成为细致的粉状 |
 | 7.枣泥馅擀成模具大小的圆片 |
 | 8.将一半糕粉放入模具中，抹平表面 |
 | 9.放入擀好的枣泥片 |
 | 10.倒入剩下的糕粉 |
 | 11.抹平 |
 | 12.盖上湿纱布，放入蒸笼 |
 | 13.开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可 |
 | 14.取出晾凉 |
 | 15.脱模，切块食用 |
【枣泥茯苓糕做法小贴士】
| 搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。 糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。 这个量可以做一个8寸圆模大小的糕 |
