| 提起莲藕，人们就会想到它的清脆爽口的美味。而老人常说，吃藕能“上下通气”，但它也能在一定程度上反应了生莲藕的热解毒、让人头脑清醒的功效。家常莲藕营养丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、天冬碱、多种氨基酸、糖类、氧化酶以及多种微量元素。虽然莲藕营养丰富但也一定要认识到食和熟食用很大的不同。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用；熟藕，它的性状温和，有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效，是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用；它含有的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，蒜适量，红菜椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料 |
 | 2.莲藕去皮切片 |
 | 3.烧开水，加盐，这样莲藕炒起来就不用放太多盐就可以入味。把莲藕焯一下，随后捞起备用 |
 | 4.爆香蒜末和彩椒，随后倒入莲藕炒，加耗油，少许盐，鸡精，翻炒。 |
 | 5.家人都说我能把素菜炒的比放了肉还好吃。 |
【素炒藕片做法小贴士】
| 小贴士注意火候 |
