| 鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等。这鲈鱼分为鲈鱼和海鲈鱼这两大类。这海鲈鱼个体大，背部黄色，有黑点。我这个是鲈鱼个头比海鲈鱼小。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼1条，腊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，特级酱油适量，料酒适量，葱丝适量，姜适量，胡萝卜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼收拾干净，抹上盐 |
 | 2.腊肉用热水洗一洗， |
 | 3.切片，上锅蒸 |
 | 4.蒸熟后备用 |
 | 5.鲈鱼倒上料酒、放上姜上锅蒸熟 |
 | 6.葱、胡萝卜切丝 |
 | 7.蒸熟的鲈鱼和腊肉装盘 放上葱丝、胡萝卜丝 |
 | 8.葱丝、胡萝卜丝淋上热油， |
 | 9.就可以上桌了 |
【蒸腊肉鲈鱼做法小贴士】
| 装盘漂亮、香气四溢、鲜美可口 小贴士： 鱼羊为鲜，可这鱼和肉一起做菜也是很鲜的。放了腊肉就增加了香气。 |
