| 梭子蟹，是海蟹，是我们当地的特产。不是自夸，虽然其它沿海也有出产，但都不及我们当地产的肥美，这蟹已成功申请地理标志保护商标。用它研磨的酱，细腻鲜香，加上盐发酵后，配上葱、蛋蒸，更上鲜美润口，配上玉米面贴饼，是相当不错的渔家饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】梭子酱20g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】葱白5g，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备梭子蟹酱三勺。 |
 | 2.鸡蛋三个入酱内。 |
 | 3.鸡蛋打散。 |
 | 4.葱白切成末，放入蛋液内加量食用油拌匀。 |
 | 5.入锅中大火蒸十五分钟。 |
 | 6.出锅即可食用。 |
【香葱蒸梭子蟹酱做法小贴士】
| 因梭子蟹酱在发酵时已放入了盐，所以蒸蛋时不用再放盐。鸡蛋和葱的用量根据酱的咸淡程度自行调整。用此种方法也可蒸虾酱。 |
