对于孕妇来讲,鳗鱼含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞发育不可缺少的营养素。鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。DHA对出生婴儿的脑部发育非常重要。如果希望哺育一个建康聪明的宝宝,母亲对DHA的摄取必不可少。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,能让男性身体强壮,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。 科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一。每百克鳗鱼的DHA含量与10粒价格昂贵的美国深海鱼油丸相当。 鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。 今天正好熬了一大锅鳗鱼猪脚汤,喜欢的朋友们可以来亲自品尝,记得自带碗筷啊 |
【食材与调料】
【主料】鳗鱼800g,猪脚1200g |
【辅料】油适量,酒适量 |
【制作步骤】
1.准备鳗鱼一条,洗净切块 | |
2.将猪脚汆烫去血水 | |
3.锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟,放入一点酒,加水煮开 | |
4.将煮开的水倒入砂锅,放入猪脚,炖至猪脚熟烂就好(筷子能撮穿猪脚就可以) |
【猪脚煲鳗鱼汤做法小贴士】
一定要久炖,炖的烂熟! |